经典冷盘与前菜
家常风味烤茄子
180g
55 TJS
香煎鲜嫩茄子片，佐以主厨特调新鲜番茄莎莎酱并缀以帕玛森干酪碎
布拉塔鲜水牛奶酪佐罗勒青酱
225g
178 TJS
流心鲜嫩布拉塔干酪，搭配慢烤茄子鱼子酱与手工鲜打罗勒松子青酱
卡普里意式风味烤面包小吃
200g
115 TJS
酥脆意式烤面包薄片，覆盖新鲜莫扎里拉水牛奶酪、蜜汁番茄与特级初榨橄榄油
烟熏大西洋三文鱼烤面包小吃
200g
155 TJS
精选大西洋低温微腌三文鱼片，搭配脆烤法棍与丝滑醇香奶油干酪
经典意式卡普里水牛奶酪番茄沙拉
250g
195 TJS
新鲜莫扎里拉奶酪切片搭配熟成蜜茄，淋上罗勒坚果青酱与香脆松子
安祖尔特制中亚冷切肉食拼盘
350g
245 TJS
传统手工马肉香肠卡兹(Kazy)、秘制香料风干牛肉片、慢煮鲜牛舌与主厨烤牛肉
精选欧洲风味干酪拼盘佐高山原蜜
300g
225 TJS
熟成帕玛森、法国卡门贝尔、蓝纹干酪与苏鲁古尼干酪，伴以香脆核桃仁与高山纯天然百花蜜
特产安祖尔高山珍珠野葱与传统腌菜
280g
75 TJS
高原珍稀特产：古法慢腌安祖尔珍珠野葱，佐以中亚自制香脆时令腌渍蔬果
塔吉克高山农场鲜蔬大拼盘
400g
105 TJS
吉萨尔高甜沙瓤番茄、爽脆水黄瓜、彩椒、水萝卜，配以紫罗勒与鲜香菜
精选沙拉
乔斯珀炭烤嫩牛肉金牌沙拉
260g
125 TJS
炭烤特级鲜嫩小牛柳、爽脆有机混合生菜、樱桃番茄、香脆松子佐野生松果特调果木香汁
金黄香脆茄盒佐意式斯特拉切拉拉丝奶酪
240g
118 TJS
外酥里嫩的金黄脆皮茄块，搭配轻盈鲜浓斯特拉切拉奶酪、多汁番茄与秘制甜辣风味汁
经典希腊田园沙拉配特级费塔羊奶酪
280g
78 TJS
新鲜脆甜黄瓜、彩椒与罗马番茄，搭配卡拉马塔黑橄榄、浓醇费塔奶酪与初榨橄榄油牛至汁
高加索风味核桃红芸豆温润特色沙拉
220g
75 TJS
软糯红芸豆、精选山核桃碎、阿塞拜疆纯正石榴浓汁、鲜香菜与高加索传统香草
炙烧大西洋三文鱼牛油果沙拉
240g
155 TJS
微火轻炙三文鱼切片、成熟牛油果、有机幼苗生菜，佐日本柚子香橙果醋汁与泡菜芝麻
地中海烤虎虾配幼嫩八爪鱼温热沙拉
250g
125 TJS
西班牙炭烤炉快炙大虎虾与八爪鱼、嫩烤小土豆、野生芝麻菜，配第戎芥末柠檬酸豆汁
经典意式烤嫩鸡胸凯撒沙拉
260g
68 TJS
清脆罗马生菜心、果木烤嫩鸡胸肉、24个月熟成帕玛森干酪、现烤佛卡夏面包粒与传统鳀鱼凯撒酱
尊享金牌炭烤大王虾凯撒沙拉
280g
145 TJS
果木炭烤香脆特大王虾、帕玛森干酪薄片、清爽罗马生菜与特调醇滑凯撒汁
热前菜与镬炒
镬气铁板香炒拉条子 (Kavurga)
380g
68 TJS
手工劲道拉面，大火宽油快炒嫩牛肉丝、甜彩椒、鲜韭苔与浓郁蒜蓉辣汁
正宗维吾尔风味浓汁手工拉面
450g
45 TJS
长寿拉面浸润在浓郁牛肉煨汁中，搭配嫩肉丁、四季豆、番茄块与丝路秘制天然香辛料
经典多汁薄皮手工牛肉包子 (单只)
80g
16 TJS
半透明薄韧面皮，包裹手工切碎多汁牛肉与甜洋葱粒、孜然原粒，蒸汽蒸透配醇香酸奶油
安祖尔泥炉千层脆皮烤包子 (Samsa)
120g
19 TJS
泥炉炭火高温炙烤，金黄起酥千层面皮，咬开爆出鲜美牛肉汁与浓郁孜然香气
杏仁薄脆特级黄金凤尾大虾
220g
190 TJS
大只黑虎虾身裹满酥脆烘烤杏仁薄片，配主厨招牌秘制微辣甜芥末奶香酱
日式黄金天妇罗脆炸大虾
200g
175 TJS
轻盈酥脆日式天妇罗面衣，包裹弹牙鲜虾，搭配浓甜鳗鱼汁与烘烤芝麻
热烤金黄酥皮三文鱼芝士卷
230g
140 TJS
整块大西洋三文鱼嫩肉排、菠菜嫩叶与醇滑干酪包裹于香脆金黄酥皮之中
豪华聚会佐酒热前菜大拼盘
450g
68 TJS
经典黑麦蒜香脆面包干、拉丝莫扎里拉奶酪棒、黄金鱿鱼圈与脆炸洋葱圈
汤类料理
高山草原羊排清炖浓汤 (Shurpa)
450g
65 TJS
整根带髓嫩羊排慢火长炖数小时，汤清如镜无膻味，搭配整颗土豆、黄胡萝卜与高山野草香料
特选精品黄牛肉原汁浓汤
450g
60 TJS
精选雪花牛胸肉慢炖出的金黄浓汤，肉质酥烂入味，搭配整颗高山甜土豆
富含胶原蛋白古法慢煨牛尾汤 (Dum Shurpa)
450g
65 TJS
中亚百年传承滋补名汤，精选牛尾文火慢炖6小时，汤汁醇厚胶质丰盈，暖胃强身
传统手工小金丝饺清汤 (Chuchvara)
400g
45 TJS
一口一个的纯手工迷你牛肉小水饺，汤清味鲜，缀以翠绿香葱香菜与丝滑天然酸奶油
泰式冬阴功超级海鲜椰香浓汤
450g
157 TJS
浓郁天然椰浆，慢熬香茅、青柠叶与南姜，满满大虎虾与鲜鱿鱼片，配香气扑鼻的泰国茉莉香米
米兰式丝滑翡翠菠菜浓汤佐青酱
350g
75 TJS
新鲜嫩菠菜细磨成如丝般细腻的翡翠奶油汤，点缀香脆松子仁与帕玛森干酪拉花
纯手工宽意面配经典博洛尼亚牛肉酱
320g
79 TJS
厨师每日鲜压鸡蛋宽面，慢煨6小时圣马扎诺番茄多汁牛肉肉酱，撒满熟成干酪碎
奶油牛肝菌烤鸡肉特浓意大利面
340g
70 TJS
经典意式缎带宽面，裹附香浓法式鲜奶油、金黄嫩煎鸡胸肉、野生香气牛肝菌与新鲜百里香
手工意式披萨
安祖尔豪华招牌综合大肉披萨
550g
99 TJS
48小时低温慢发酵意式面团，手工拉饼烤出虎皮豹纹边缘，铺满鲜莫扎里拉、烤牛肉、中亚马肉香肠卡兹
经典意式浓郁四种芝士披萨
480g
95 TJS
纯白奶油底酱，完美配比融化莫扎里拉、蓝纹古冈佐拉干酪、成熟帕玛森与瑞士埃门塔尔干酪
经典辣味美式萨拉米香肠意式披萨
480g
85 TJS
圣马扎诺番茄原汁红酱、融化瀑布莫扎里拉芝士、香辣意式纯牛肉萨拉米香肠与鲜罗勒叶
那不勒斯传奇纯正玛格丽特披萨
450g
79 TJS
意大利国菜象征：鲜打甜番茄糊、新鲜水牛奶酪、特级初榨橄榄油与刚采摘的翠绿甜罗勒
烤箱美馔与热烤面饼
阿扎尔流心蛋黄双重芝士小船烤饼
380g
75 TJS
烤至金黄酥脆的小船形状发酵面饼，填满滚烫融化的苏鲁古尼双重芝士，正中窝一颗新鲜农场生蛋黄与特级黄油
明格列尔双层厚烤拉丝芝士大圆饼
420g
70 TJS
双层厚芝士暴击：内层包入丰腴温热苏鲁古尼咸香干酪，外表再厚厚撒满一层烤至金黄焦香的脆皮奶酪
迷迭香初榨橄榄油意式佛卡夏大饼
220g
25 TJS
气孔丰盈蓬松的经典意式手工大面包，表面刷满高品质橄榄油，撒上海盐结晶与新鲜迷迭香
安祖尔主厨烘焙手工面包篮
300g
20 TJS
三种热腾腾刚出炉的面包精选：泥炉烤圆馕、意式佛卡夏与蒜香香草黄油黑麦脆面包
炭烤与特色配菜
乔斯珀果木炭烤时令鲜蔬拼盘
250g
55 TJS
木炭高温速烤西葫芦、嫩茄、彩椒、熟番茄与口蘑，锁住水分微焦香甜，淋特制蒜香香草橄榄油
炭烤多汁蘑菇盏塞流心芝士
200g
35 TJS
新鲜大口蘑原顶，填入香滑苏鲁古尼干酪碳火烘烤，一口爆汁浓香四溢
炭烤香甜黄玉米段佐烟熏红椒黄油
200g
30 TJS
金黄香甜多汁水果甜玉米，炭烤微焦刷满特制浓香烟熏红椒黄油酱
迷迭香脆烤小土豆 / 特浓奶香土豆泥 / 香脆薯条
200g
18 / 25 / 17 TJS
整颗红皮小土豆撒海盐迷迭香慢烤至外脆里软，或搭配法式醇滑纯牛奶油土豆泥
乔斯珀果木烤箱牛排
特级安格斯肉眼牛排 Prime
350g
380 TJS
200天谷饲特级雪花黑牛，经西班牙乔斯珀果木炭火烤炉炙烤，外焦里嫩肉香四溢
战斧带骨厚切牛排 (1公斤)
1000g
350 TJS
霸气整根长肋战斧牛排，果木炭烤香气扑鼻，配迷迭香与阿根廷香草青酱
主厨特调招牌必卓菲力牛排
280g
250 TJS
严选牛腰柳中段极嫩菲力，干邑黑胡椒秘制腌汁与黑松露油浸润提味
经典T骨双拼牛排 Josper
450g
175 TJS
一排双味：一边是肉汁浓郁的纽约西冷，一边是入口即化的细腻菲力
深海海鲜与烤鱼
乔斯珀果木炭烤大西洋三文鱼排佐红鱼子酱
260g
230 TJS
特级挪威大西洋三文鱼厚切排，西班牙炭火慢烤外焦里嫩，搭配鲜美三文鱼红鱼子酱奶香白汁与嫩芦笋
地中海深海海鲈鱼 (整条果木炭烤)
400g
385 TJS
整条地中海鲜活海鲈鱼，开花刀填入迷迭香与柠檬片炭烤，外皮金黄酥脆肉质雪白细腻
地中海金头鲷鱼 (整条原汁炭烤)
400g
375 TJS
地中海优质金头鲷鱼，炭火高温锁住丰腴鲜汁，搭配百里香大蒜香草黄油与甘甜阿塞拜疆石榴汁
日式寿司与特色拼盘
安祖尔皇家御享特大豪华寿司拼盘 (32只)
950g
789 TJS
豪华32件全能霸气拼盘：特级厚切三文鱼费城卷、帝王蟹肉加州卷、顶级烤鳗鱼加拿大卷、黑松露焗烤卷与辣三文鱼刺身
加拿大特级蒲烧烤鳗鱼牛油果手卷
250g
95 TJS
炭烤蒲烧活鳗切片覆盖卷顶，卷入特浓奶油干酪、熟牛油果与爽脆青瓜，淋甘甜浓郁鳗鱼汁与金芝麻
豪华全包特厚大西洋三文鱼费城卷
240g
69 TJS
整整一整圈大西洋新鲜厚切三文鱼包裹，内馅是满满双份醇滑干酪、牛油果条与爽脆黄瓜
传统加州雪蟹柳飞鱼子反卷
230g
79 TJS
香甜雪蟹肉拌日式蛋黄酱、牛油果与爽脆黄瓜，外层滚满晶莹剔透橙色鲜香爆汁飞鱼子
炭烤肉串与烤肉
安祖尔豪华大肉串家庭欢聚大拼盘 (5人份)
1200g
449 TJS
汇聚安祖尔5大招牌烤肉：拿破仑千层肉串、牛柳肉卷、香烤羊排肉、传统牛肉柳叶串、网油羊肉串配现烤热馕与蘸酱
主厨特调招牌“拿破仑”千层肥瘦鲜牛肉串
180g
48 TJS
安祖尔传世名肉：顶级纯瘦牛柳肉片与中亚特级香料羊尾油层层交织相间串制，炭火烤出油香四溢、肉嫩汁滑
秘制香草肥牛金牌肉卷串
180g
46 TJS
细嫩牛排肉打薄，卷入新鲜高原香草碎与极薄羊脂，外焦香内多汁，口感层次丰富
多汁鲜嫩高山嫩羊肉串 / 特级手剁牛肉柳叶串
180g
55 / 38 TJS
精选高山放牧小羔羊鲜后腿肉，纯洋葱原汁与手碾芫荽籽冷腌，天然果木炭炙烤至焦香爆汁
明火烧烤风味
四人分享式炭烤全席大丰收拼盘
1100g
435 TJS
整只压铁板炭火小雏鸡、香烤整只肥鹌鹑、牛羊肉烤串组合、炭火甜椒番茄与自制香草酱汁
雪山泉水活捕彩虹鳟鱼 (1公斤整条炭烤)
1000g
185 TJS
源自雪山溪流的鲜活彩虹鳟鱼，现杀上架果木炭烤，鱼皮焦脆鱼肉细嫩无小刺，配新鲜石榴籽
高加索传统铸铁压盘香脆童子鸡 (Tabaka)
500g
90 TJS
整只精选天然嫩雏鸡，重达数公斤的铸铁重盘压实炭烤，鸡皮轻薄金黄如纸，肉质鲜美多汁充满蒜香
秘制香料果木炭火鲜烤肥鹌鹑 (单只)
150g
85 TJS
鲜嫩多汁的肥美鹌鹑，刷上高原百花蜜与第戎芥末特制蜜汁，炭火慢烤至骨酥肉嫩
安祖尔传统手抓饭
安祖尔招牌精品牛肉手抓饭 (单人份)
250g
55 TJS
中亚国宴级传统手抓饭：慢火慢炖精选牛肉、晶莹油润激光香米、高山甜黄胡萝卜、鹰嘴豆与蜜葡萄干
茶馆铜锅欢聚手抓饭整锅 (1公斤)
1000g
475 TJS
适合4至5位贵宾的传统铜锅整锅手抓饭，搭配慢煨整头大蒜、鹌鹑蛋与特制马肉香肠
抓饭绝配：薄切蜜汁番茄洋葱沙拉 (Shakarob)
180g
18 TJS
薄如蝉翼的熟成多汁甜番茄、甜紫洋葱丝、微辣鲜辣椒圈与紫罗勒，清爽解腻
泥炉现烤传统芝麻圆馕 (Kulcha)
150g
6 TJS
传统塔吉克泥炉高温现烤圆馕，金黄香脆外壳撒满烘香黑白芝麻
中亚国宴传统名菜
经典中亚大铜锅干煸炖牛羊肉配金黄脆土豆 (Kazan Kabob)
380g
95 / 100 TJS
传统铸铁大锅慢熬：鲜嫩大块牛腱肉或羊羔肉慢炖脱骨，裹满金黄脆皮小土豆与清甜洋葱丝
慢火原汁传统香浓番茄土豆炖牛肉 (Kayla)
380g
90 / 95 TJS
中亚古法慢煨家常浓炖肉，大块鲜肉与成熟番茄、彩椒慢炖出浓稠原汁，香气扑鼻
酥炸香脆高山小羊排骨 (羊排籽)
280g
79 TJS
小羊羔鲜嫩脆骨小肋排，炭火大火快烤至油脂微焦酥脆，如瓜子般越嚼越香，配酸甜红洋葱圈
手工甜品与水果冰淇淋
安祖尔三层水晶塔豪华高山热带时令鲜果盘
2200g
350 TJS
多层奢华水晶果盘：金菠萝、塔吉克特产无籽葡萄、鲜多汁柑橘、红宝石石榴粒、奇异果、香蕉与时令草莓
时令鲜切果盘拼盘
800g
165 TJS
精选切盘新鲜蜜瓜、甜葡萄、橙瓣、苹果片与鲜果，清口解腻佐茶圣品
意大利手工冰淇淋球 (单球)
50g
11 TJS
采用纯正天然鲜牛奶手工搅打：马达加斯加香草、纯黑巧克力、西西里开心果与草莓果茸
迪拜风情浓郁开心果生巧克力芝士蛋糕
190g
99 TJS
酥脆香炒卡达耶夫酥丝、100%纯天然香浓开心果酱、比利时顶级牛奶巧克力与醇滑奶油干酪
巴斯克焦香流心重乳酪蛋糕 (San Sebastian)
180g
52 TJS
风靡全球的西班牙巴斯克微焦烤芝士，内里如半熟芝士般丝滑流心，浇淋温热浓郁巧克力酱
法式轻盈空气蛋白霜树莓鲜果瑞士卷
160g
58 TJS
外脆内软的轻盈云朵蛋白霜薄壳，裹入马斯卡彭特浓香缇奶油与高山新鲜树莓果实