Холодные закуски
Баклажаны по-домашнему
180g
55 TJS
Слайсы обжаренных баклажанов подаются под сальсой из свежих томатов, посыпано сыром Пармезан
Сыр Буратта с соусом Песто
225g
178 TJS
Нежнейший сыр Буратта подаётся на подушке из баклажановой икры с соусом Песто
Брускета Капрезе
200g
115 TJS
Обжаренные ломтики хлеба с кусочками моцареллы, спелыми томатами и оливковым маслом
Брускета с лососем
200g
155 TJS
Атлантический слабосолёный лосось на хрустящем багете с нежным сливочным сыром
Салат Капрезе с песто
250g
195 TJS
Нежнейший сыр моцарелла подаётся с томатами под соусом Песто с кедровыми орехами
Мясное плато «Анзур»
350g
245 TJS
Домашний традиционный казы из конины, пикантная бастурма, говяжий язык и ростбиф
Сырное плато с горным мёдом
300g
225 TJS
Пармезан, камамбер, дор-блю, сулугуни, грецкие орехи и натуральный горный мёд
Горный лук Анзур с соленьями
280g
75 TJS
Эндемичный горный деликатес — маринованный лук Анзур с хрустящими домашними соленьями
Свежие фермерские овощи с зеленью
400g
105 TJS
Сладкие гиссарские томаты, хрустящие огурцы, болгарский перец, свежий редис, базилик и кинза
Салаты
Стейк-салат с медальонами Josper
260g
125 TJS
Нежнейшая вырезка Josper, микс хрустящих салатов, черри, кедровые орехи, соус из сосновых шишек
Хрустящие баклажаны со страчателлой
240g
118 TJS
Хрустящая темпурная корочка, свежий сливочный сыр страчателла, спелые томаты и соус сладкий чили
Салат Греческий с фетой
280g
78 TJS
Свежие овощи, греческие оливки Каламата, сыр фета, красный лук и орегано под оливковым маслом
Салат Нобиани с фасолью и грецким орехом
220g
75 TJS
Красная томлёная фасоль, тёртый грецкий орех, гранатовый соус наршараб, кинза и пряные кавказские травы
Салат с обожжённым лососем и авокадо
240g
155 TJS
Слабосолёный лосось, спелый авокадо, микс зелени, цитрусовый дрессинг и кунжут кимчи
Салат с тигровыми креветками и осьминогом
250g
125 TJS
Морепродукты на гриле Josper, бэби-картофель, руккола, лимонно-горчичный дрессинг и каперсы
Цезарь с фермерским цыплёнком
260g
68 TJS
Хрустящий романо, сочная куриная грудка на гриле, пармезан 24 мес., крутоны из фокаччи и анчоусный дрессинг
Цезарь с королевскими креветками
280g
145 TJS
Обжаренные на углях гигантские креветки, пармезан, листья романо и фирменный соус Цезарь
Горячие закуски
Жареный лагман Кавурга
380g
68 TJS
Тянутая вручную лапша, обжаренная на раскалённом воке с говядиной, сладким перцем, джусаем и чесноком
Лагман Уйгурский классический
450g
45 TJS
Тянутая лапша в густом ароматном бульоне с сочным мясом, сезонными овощами, стручковой фасолью и специями
Манты с рубленым мясом (1 шт)
80g
16 TJS
Тончайшее тесто на пару, сочная рубленая говядина с луком и кумином, подаётся со сметаной
Тандырная самса Катра Анзур
120g
19 TJS
Хрустящее слоёное тесто прямо из глиняного тандыра с сочной мясной начинкой и зирой
Креветки в миндальных лепестках
220g
190 TJS
Тигровые креветки в хрустящей панировке из миндальных лепестков с авторским соусом васаби-сгущёнка
Креветки темпура со сладким чили
200g
175 TJS
Золотистая японская панировка темпура, хрустящий кляр и соус унаги с кунжутом
Горячий хрустящий рулет с лососем
230g
140 TJS
Филе атлантического лосося, шпинат, сливочный сыр в хрустящей золотистой корочке
Гранд сет горячих закусок к напиткам
450g
68 TJS
Гренки бородинские с чесноком, хрустящие сырные палочки моцарелла, кольца кальмара и луковые кольца
Супы
Шурпа из баранины на косточке
450g
65 TJS
Наваристый прозрачный бульон из молодого ягнёнка на сахарной косточке с крупными овощами и горными травами
Шурпа из отборной говядины
450g
60 TJS
Золотистый прозрачный бульон на говяжьей грудинке с цельным картофелем, морковью и зирой
Дум Шурпа из бычьих хвостов
450g
65 TJS
Старинный целебный суп долгого 6-часового томления с насыщенным коллагеновым вкусом и чесноком
Чучвара в бульоне / Угро / Бринчова
400g
45 TJS
Миниатюрные ручные пельмешки с сочным мясом в прозрачном бульоне со свежей зеленью и каймаком
Том Ям с морепродуктами
450g
157 TJS
Кокосовое молоко, лемонграсс, листья каффир-лайма, галангал, тигровые креветки, кальмары и жасминовый рис
Суп Милано с песто и шпинатом
350g
75 TJS
Нежный крем-суп из молодого шпината со сливками, кедровыми орешками и пармезаном
Паста Болоньезе ручной работы
320g
79 TJS
Свежие тальятелле, томлёное мясное рагу из говядины по-болонски с томатами San Marzano и пармезаном
Паста с цыплёнком и белыми грибами
340g
70 TJS
Фетучини в нежном сливочном соусе с обжаренным куриным филе, белыми грибами и тимьяном
Пицца
Пицца Ассорти «Анзур»
550g
99 TJS
Дровяное тесто 48ч созревания, моцарелла fior di latte, ростбиф, казы, охотничьи колбаски, сладкий перец
Пицца Четыре сыра (Quattro Formaggi)
480g
95 TJS
Сливочный соус, моцарелла, пикантная горгонзола дор-блю, твёрдый пармезан и швейцарский эмменталь
Пицца Пепперони острая
480g
85 TJS
Томатный соус San Marzano, моцарелла, пряная острая салями пепперони и свежий базилик
Пицца Маргарита Неаполитана
450g
79 TJS
Классика Неаполя: соус из итальянских томатов, сливочная моцарелла fior di latte, оливковое масло и базилик
Блюда в печи
Хачапури по-аджарски (Лодочка)
380g
75 TJS
Хрустящая дрожжевая лодочка, щедро наполненная сыром сулугуни, с желтком фермерского яйца и сливочным маслом
Хачапури по-мегрельски (Круглый)
420g
70 TJS
Круглый закрытый хачапури с двойным слоем сыра: расплавленный сулугуни внутри и хрустящая сырная корочка сверху
Фокачча с розмарином / Чесночный хлеб
220g
25 TJS
Воздушный итальянский хлеб с крупной морской солью, свежим розмарином и ароматным оливковым маслом
Традиционная хлебная корзина «Анзур»
300g
20 TJS
Ассорти свежеиспечённого хлеба: тандырная кульча, фокачча, ржаной бородинский хлеб с чесночным маслом
Гарниры
Овощи на гриле Josper
250g
55 TJS
Цукини, баклажаны, болгарский перец, спелые томаты и шампиньоны с чесночно-травяным маслом
Шампиньоны на углях с сыром
200g
35 TJS
Шляпки свежих шампиньонов, запечённые на мангале с сыром сулугуни и пряным маслом
Кукуруза на гриле с паприкой
200g
30 TJS
Сладкая молочная кукуруза, обжаренная на решётке с копчёной паприкой и сливочным маслом
Картофель с розмарином / Пюре / Фри
200g
18 / 25 / 17 TJS
Запечённый бэби-картофель с морской солью и розмарином или бархатистое картофельное пюре со сливками
Хосперы
Стейк Рибай Prime
350g
380 TJS
Мраморная говядина 200 дней зернового откорма, обжаренная в испанской печи Josper на углях
Томагавк Стейк на кости
1000g
350 TJS
Грандиозный стейк на длинном ребре для компании, подаётся с розмарином и соусом чимичурри
Стейк Bijo фирменный
280g
250 TJS
Нежнейшая центральная вырезка в авторском коньячно-перечном маринаде с трюфельным маслом
Стейк Т-Бон Josper
450g
175 TJS
Идеальное сочетание насыщенного стриплойна и нежной вырезки на Т-образной кости
Рыба
Стейк Лосось Josper с красной икрой
260g
230 TJS
Филе норвежского лосося на углях, сливочно-икорный соус, молодая спаржа и микрозелень
Сибас целый на углях
400g
385 TJS
Свежайший средиземноморский сибас, обжаренный целиком с лимоном, веточками розмарина и морской солью флёр-де-сель
Дорадо средиземноморская на гриле
400g
375 TJS
Нежнейшая морская рыба дорадо на решётке с чесночным маслом, тимьяном и соусом наршараб
Суши и роллы
Гранд Сет «Анзур» (32 шт)
950g
789 TJS
Роскошный сет: Филадельфия Премиум, Калифорния с крабом, Канада с угрём, Трюфельный запечённый ролл и спайси сашими
Ролл Канада с копчёным угрём
250g
95 TJS
Копчёный угорь унаги, нежный сливочный сыр, авокадо, огурец, сладкий соус унаги и жареный кунжут
Ролл Филадельфия Премиум с лососем
240g
69 TJS
Щедрый слой охлаждённого атлантического лосося, сыр креметте, спелый авокадо и хрустящий огурец
Ролл Калифорния со снежным крабом
230g
79 TJS
Снежный краб, японский майонез, авокадо, огурец и яркая хрустящая икра летучей рыбы тобико
Шашлыки
Большое ассорти шашлыков на 5 персон
1200g
449 TJS
Наполеон, рулет из вырезки, баранина на косточке, люля-кебаб из говядины, люля с чарбу, тандырные лепёшки и соусы
Шашлык фирменный «Наполеон»
180g
48 TJS
Легендарный шашлык: тонкие слои нежнейшей говяжьей вырезки, чередующиеся с пряным курдючным жиром и зирой
Шашлык Рулет из говяжьей вырезки
180g
46 TJS
Тонко отбитая говяжья вырезка, свернутая в сочный рулет с пряными травами и тончайшим слоем курдюка
Шашлык из баранины / Люля-кебаб
180g
55 / 38 TJS
Мякоть молодого горного ягнёнка в маринаде из лукового сока и кориандра, жаренная на дубовых углях
Блюда на мангале
Ассорти на мангале (4 персоны)
1100g
435 TJS
Цыплёнок табака на углях, перепёлки гриль, шашлыки из говядины и баранины, печёные овощи, маринованный лук и соусы
Форель горная радужная целиком (1 кг)
1000g
185 TJS
Свежайшая речная горная форель, запечённая на углях со сливочным маслом, розмарином и зёрнами граната
Цыплёнок табака на углях
500g
90 TJS
Цельный фермерский цыплёнок под тяжёлым чугунным прессом на углях с хрустящей чесночной корочкой
Перепёлки на мангале (1 шт)
150g
85 TJS
Нежнейшая фермерская перепёлка в медово-горчичной глазури со специями, обжаренная на вертеле
Плов «Анзур»
Плов «Анзур» из отборной говядины
250g
55 TJS
Традиционный праздничный плов: томлёная говядина, лазерный рис, сладкая жёлтая морковь, нут и изюм
Чайханский казан плова (1 кг)
1000g
475 TJS
Большой праздничный казан плова для компании из 4–5 человек с чесноком, перепелиными яйцами и казы
Салат Ачик-чучук (Шакароб)
180g
18 TJS
Тончайше нарезанные спелые томаты, сладкий ялтинский лук, острый стручковый перец и базилик
Кульча тандырная горячая
150g
6 TJS
Традиционная таджикская лепёшка из глиняного тандыра с хрустящей корочкой и кунжутом
Национальные блюда
Казан Кабоб (говядина / баранина)
380g
95 / 100 TJS
Томлёное нежнейшее мясо с золотистым обжаренным картофелем, зирой и сладким луком в чугунном казане
Кайла по-домашнему (говядина / баранина)
380g
90 / 95 TJS
Густое старинное блюдо длительного томления с сочным мясом, сезонными овощами и восточным зира-букетом
Бараньи семечки на углях (хрустящие рёбрышки)
280g
79 TJS
Хрустящие миниатюрные рёбрышки молодого ягнёнка с дымком, кольцами сладкого ялтинского лука и сумахом
Десерты
Фруктовая ваза «Гранд Анзур» (3 яруса)
2200g
350 TJS
Спелый ананас, виноград Кишмиш и Тайфи, сочные цитрусовые, рубиновый гранат, киви, бананы и свежие ягоды на хрустальном ярусе
Фруктовая тарелка сезонная
800g
165 TJS
Идеальное освежающее ассорти сладких фруктов и сезонных ягод к чаю и напиткам
Мороженое домашнее в ассортименте (1 шарик)
50g
11 TJS
Натуральный пломбир из фермерского молока: сливочный, шоколадный, фисташковый, клубничный
Дубайский шоколадный чизкейк
190g
99 TJS
Хрустящее тесто катаифи, 100% фисташковая паста, бельгийский молочный шоколад и сливочный сыр
Чизкейк Сан-Себастьян
180g
52 TJS
Знаменитый баскский обожжённый чизкейк с нежнейшей кремовой сердцевиной и тёплым шоколадным соусом
Меренговый рулет со свежей малиной
160g
58 TJS
Воздушное безе с хрустящей корочкой, сливочный сыр маскарпоне и отборная горная малина